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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.12590/16227
Title: Proyecto de inversión para la instalación de una planta procesadora de pulpa congelada de Papayita Andina (Carica Pubescens) en Sandia - Puno
Authors: Casas Corrales, Mariane Ingrid
Enriquez Olivares, Katherine Gabriela
metadata.dc.contributor.advisor: Cueva Castro, Edgardo Fabricio
Keywords: Papayita andina;Proyecto de inversión;Sandia;Asociación de productores;Pulpa congelada
Issue Date: 2019
Publisher: Universidad Católica San Pablo
Abstract: En el distrito de Sandia (Puno), existe una Asociación de productores de papayita andina orgánica, conformada por más de 600 agricultores, para muchos de los cuales el ingreso percibido por el pago de sus cultivos representa un porcentaje importante de sus ingresos mensuales; y quienes muchas veces se ven afectados por el incremento de pérdidas relacionadas al descarte de esta fruta ya sea por incorrecta manipulación en el transporte, sobremaduración, pudrición, u otros. Ante esta situación; los socios de la organización han solicitado apoyo a diversas entidades a fin de obtener el conocimiento necesario que les permita tomar decisiones encaminadas a la mejora de su rentabilidad. En este contexto, se realizó una investigación holística del tipo proyectiva, analizando fuentes primarias y secundarias y se determinaron los siguientes aspectos: Las estrategias de crecimiento que se desprende luego de un análisis CAME, establece como la alternativa adecuada la ejecución de una estrategia de crecimiento vertical hacia adelante, dichas estrategias se concretan con el proceso de transformación de la fruta y la exportación directa, suprimiendo de ésta forma al intermediario comercial. El mercado óptimo para el comienzo de la exportación de éste producto es el país de Chile; mismo que ha venido comprando toda la producción de Sandia de forma indirecta desde el año 2014, y que, además de ser líder en importaciones en América Latina, poseer un poder adquisitivo adecuado para el producto, es además uno de los países donde más se valora este fruto, tanto por sus cualidades organolépticas como nutracépticas. Se estableció según la evaluación respectiva que es adecuado que la planta de pulpa congelada de papayita andina este ubicada en el distrito de Sandia, provincia de Puno, donde la asociación Asspao en la actualidad cuenta con un terreno propio, y además es en este distrito que se produce la materia prima en grandes cantidades y mediante cálculos realizados se determinó la distribución de áreas y maquinarias adecuados para el proceso productivo, todo ello basado en la cantidad, tipo de maquinaria requerida, los ambientes necesarios y la cantidad de personal, concluyendo que se requiere de en un área de 1813.453 m2, incluido el área ya construida de 180 m2.v En la parte económica financiera se avalúan ingreso y costos, nuestros ingresos están calculados en base a nuestras ventas, a partir del tercer año nuestra tasa de crecimiento es del 10% por año, En cuanto a los costos demandados para la construcción de la infraestructura, implementación de maquinaria y costos operativos a fin de brindar una noción general de la inversión inicial requerida, seguidamente se analizaron las principales ratios económicos obteniendo un Valor Actual Neto de s/. 5,886,256.66 que tiene que es mayor a cero y una Tasa Interna de Retorno de 60% que es mayor al costo de oportunidad del accionistas. Por lo que podemos decir que el valor actual neto tanto el económico como el financiero, arrojan resultados positivos (mayor a uno) indicando que los beneficios superan a la inversión, por lo que se concluye que la empresa obtendría resultados financieros satisfactorios de cumplirse los supuestos establecidos. La moneda en la que se expresan los resultados de este trabajo en soles. Por último, mediante un análisis de impacto ambiental, se determinó que la construcción y operación de la planta procesadora de pulpa congelada de papayita andina conllevará impactos ambientales tanto positivos como negativos; pero que, el proyecto es técnica y ambientalmente viable, siempre y cuando se implementen los planes de manejo ambiental que se proponen en el presente estudio.
URI: http://repositorio.ucsp.edu.pe/handle/20.500.12590/16227
Appears in Collections:Tesis Pregrado - Ingeniería Industrial

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