Propuesta de mejora de la gestión de procesos operativos en una agroexportadora de conservas de alcachofa y grano de quinua blanca convencional en Arequipa, 2016

dc.contributor.advisorNúñez Ramírez, Mario
dc.contributor.authorCotrina Téllez, Juan Pablo
dc.contributor.authorPaz Beltrán, Miguel Isaías
dc.date.accessioned2016-12-22T15:02:19Z
dc.date.available2016-12-22T15:02:19Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractLa presente tesis fue realizada con el fin de diagnosticar y proponer la mejora de la gestión de los procesos operativos en una agroexportadora de conservas de alcachofa y grano de quinua blanca convencional en la ciudad de Arequipa. La primera parte consta en analizar los procesos operativos de la empresa, centrándose en la manera empírica en la que son realizados. Esto desencadena en el riesgo de caer en sobrecostos por la falta de eficiencia en los procesos y, por otro lado, se enfoca en el personal, el cual tiene confusión al momento de reportar y recibir indicaciones. Al existir poca comunicación entre las áreas, las decisiones en dirigir la producción suelen ser equivocadas, generando acumulación de stocks y escasez de los productos que demanda el mercado, causando a su vez que los brokers tengan dificultad en colocar los productos. Las malas prácticas en los procesos operativos y la deficiente comunicación entre las áreas de la empresa generan sobrecostos y dificultan la venta en el exterior. Todo esto desencadena en una empresa con problemas de liquidez. En la segunda parte se describen los indicadores de mejora de la gestión de los procesos operativos de la empresa para solucionar problemas como la falta de procesos estandarizados, la deficiente comunicación entre las áreas y la acumulación de producto en los almacenes. Además se presenta el diseño de actividades de implementación que permitan alcanzar la mejora de la gestión de los procesos operativos de la empresa. Para esto se deben crear manuales y procedimientos dentro de cada área involucrada, pero también procedimientos integrales para cambiar la visión hacia una conjunta que agrupe toda la organización. El éxito de estos procedimientos y manuales está en la participación constante de la Gerencia General con los jefes de cada área, ya que son ellos los que avalan y transmiten esta nueva forma de trabajo a toda la empresa. Por último, se presenta un presupuesto y cronograma de implementación de la propuesta de mejora de la gestión de los procesos. Se concluye que las deficiencias de comunicación y los consiguientes sobrecostos de producción deben ser solucionados con un plan de mejora integral de los procesos operativos, que involucra activamente a las gerencias y jefaturas, con el que se estandarice procesos y mantengan un canal activo de comunicación.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.other1048481
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12590/14861
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Católica San Pabloes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_PE
dc.sourceUniversidad Católica San Pabloes_PE
dc.sourceRepositorio institucional - UCSPes_PE
dc.subjectExportación de conservases_PE
dc.subjectAlcachofases_PE
dc.subjectQuinua blancaes_PE
dc.subjectGestión de empresases_PE
dc.subjectIndustria agrícolaes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04es_PE
dc.titlePropuesta de mejora de la gestión de procesos operativos en una agroexportadora de conservas de alcachofa y grano de quinua blanca convencional en Arequipa, 2016es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
renati.advisor.dni29562348
renati.author.dni70024365
renati.author.dni70011348
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
thesis.degree.disciplineAdministración de Negocioses_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Católica San Pablo. Facultad de Ciencias Económico Empresarialeses_PE
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_PE
thesis.degree.nameLicenciado en Administración de Negocioses_PE
thesis.degree.programEscuela Profesional de Administración de Negocioses_PE
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