Aplicación de teoría de restricciones (TOC) en el área de hilandería de una empresa textil arequipeña

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Date
2016
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Publisher
Universidad Católica San Pablo
Abstract
El presente trabajo consiste en analizar el entorno y procesos de una empresa textil arequipeña dedicada a la fabricación de hilados a base de fibra de alpaca y lana, para determinar en base a la Teoría de Restricciones, las limitaciones que restringen el desempeño de la planta de hilandería de dicha empresa, y que ha venido desarrollando sus operaciones sin considerar dichos elementos. El análisis de restricciones involucra la identificación de recursos cuellos de botella (máquina y procesos) de la planta y que deben ser gestionados particularmente para maximizar los resultados obtenidos, así como la identificación de limitaciones de gestión aplicando las siguientes herramientas: Árbol de Realidad Actual (ARA), Nubes de Conflicto (NB), Árbol de Realidad Futura (ARF), Árbol de Pre Requisitos (APR) y Árbol de Transición (AT), configurando ideas de solución que lleven a un futuro proceso de implementación orientado a la mejora continua de los procesos que se llevan a cabo en esa instalación y la empresa en general. Todo ello se estructura en el ciclo de mejora propuesto por la Teoría de Restricciones. Sobre ello, el trabajo se compone de 6 capítulos. El Capítulo 1 desarrolla los conceptos generales del trabajo de investigación, estableciendo la estructura, problema, objetivos, supuestos y limitaciones en su desarrollo. El Capítulo 2 presenta el marco teórico de la Teoría de Restricciones como filosofía de mejora continua orientada a la gestión y superación de restricciones de todo tipo, describiendo las herramientas a ser aplicadas. El Capítulo 3 describe la empresa seleccionada para el desarrollo de la presente investigación, aclarando que se ha guardado reserva respecto a información que fue considerada confidencial por la Gerencia de Operaciones. El Capítulo 4 presenta el análisis cualitativo y cuantitativo de los procesos, desde el proceso de recopilación de información, hasta el desarrollo de un diagnóstico de los cuellos de botella y limitaciones de gestión que afectan su desempeño; el análisis cualitativo se realizó en dos etapas de recopilación aplicando entrevistas a profundidad al personal de la empresa, mientras que el análisis cuantitativo se desarrolló en función a observaciones en planta (mediciones de eficiencia operativa) y un trabajo conjunto con el personal de la empresa para corroborar los procesos cuellos de botella que restringen la producción. El resultado obtenido es la identificación de cuellos de botella físicos, y la construcción del Árbol de Realidad Actual (ARA). En el Capítulo 5, considerando las restricciones de la planta, se proponen estrategias e ideas de solución que le permitan a la empresa superarlas; las herramientas aplicadas son Árbol de Realidad Actual (ARA), Nubes de Conflicto (NB), Árbol de Realidad Futura (ARF), Árbol de Pre Requisitos (APR) y Árbol de Transición (AT); la propuesta se compone de siete ideas de solución o “inyecciones”. Asimismo, desarrolla el plan de implementación derivado de los árboles, y una estimación de los costos y beneficios asociados. Finalmente el Capítulo 6 desarrolla las conclusiones y recomendaciones.
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