Estudio de factibilidad para la producción industrial de mermelada de rocoto y sancayo en la empresa Miski Fruit

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Date
2016
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Publisher
Universidad Católica San Pablo
Abstract
El objetivo general de este Estudio de Factibilidad se enfoca en la Producción Industrial de Mermelada de Rocoto y Sancayo, frutos propios de la región Arequipa. La empresa Miski Fruit se dedica a la elaboración de este tipo de mermeladas entre otras conservas. Busca continuamente innovar en sus productos bajo un marco de sostenibilidad ambiental y social. Actualmente se ha elevado la valoración de los productos hechos a base de materia prima peruana, no sólo por su origen, sino también por el aporte nutricional de dichos alimentos a la dieta diaria. Con esta prerrogativa se determinó unir frutos de origen peruano, el rocoto y el sancayo, para crear una nueva mermelada que no sólo se distinguirá por su exótico y buen sabor, sino también por los nutrientes que aportarán dichos frutos a quien consuma el producto. La participación de mercado abarca inicialmente el 2.75% de hogares en la ciudad de Arequipa de diferentes niveles socio-económicos dispuestos a consumir esta mermelada. Se necesitará S/. 292,873.08 para poner en funcionamiento la planta, con un aporte del 30% de los socios. Es a partir de los tres años y ocho meses que se empezará a recuperar el dinero invertido de acuerdo al Escenario Realista planteado.
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